2015年11月15日 (日) 06:39時点における版

ここでは、食品業界のトレンドを記載する。

統計データ、業界レポート等

トレンドの系譜

トレンドキーワード

• TPPによる農産品の関税撤廃、攻めの農業、食品の輸出、ミラノ万博
• 消費増税軽減措置、円安による輸入原料高、食品の値上げ
• B級グルメ、ご当地グルメ、三つ星レストラン
• 野生鳥獣肉（ジビエ）、加工肉の大腸がんリスク
• バター品薄

関連事項

1. 業界のトレンド
2. 食の安全・安心
3. 食習慣の改善、食文化の発展
4. 食料自給率、節約、マイレージ、食料資源の枯渇

参考資料

1. 食品に関連する法令
   • 食品安全基本法
   • 食品衛生法
   • 新JAS法
   • 有機JAS法
   • リサイクル法
     • 食品廃棄物リサイクル法
     • 容器包装リサイクル法
   • 製造物責任法
   • 都道府県条例
   • 市区町村条例
   • 食品表示制度
     • ハラール食品
2. 飲食店に関連して
   • 保健所で営業許可（食品衛生法、食品衛生責任者）、管轄警察署（深夜における酒類提供飲食店営業）、消防署（防火管理者選任届）
   • 起業時の各種届け(法務省、税務署、都道府県、市町村）雇用時（社会保険、労働保険等）

引用