「食品関連業界トレンド」の版間の差分

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**食材の輸出から文化の輸出
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**円安による原材料の高騰と値上げ
  
 
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*TPP、ミラノ万博、消費増税軽減措置
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*TPPによる農産品の関税撤廃、攻めの農業、食品の輸出、ミラノ万博
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*消費増税軽減措置、円安による輸入原料高、食品の値上げ
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*B級グルメ、ご当地グルメ、三つ星レストラン、ミシュランガイド
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*野生鳥獣肉(ジビエ)、加工肉の大腸がんリスク
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*バター品薄
  
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<strong>報道された食品に関する事件、事故</strong>
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*1996.7 O-157、学校給食集団食中毒、岡山県保健福祉部環境衛生課
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*2000.6 雪印乳業、集団食中毒事件
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*2000.11 ミスタードナッツ無許可食品添加物使用
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*2001.9 BSE、千葉県 (2007.7時点で33頭)
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*2001.12 牛肉トレーサビリティ法施行
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*2002.1 雪印食品国産牛肉偽装事件
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*2002.6 日本食品国産牛肉偽装事件
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*2002.7 日ハム 買収申請牛肉無断引取、焼却
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*2003.12 BSE、米国ワシントン州
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*2007.1 不二家消費期限不正表示
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*2007.6 ミーホホープ牛肉偽装事件
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*2007.8 白い恋人賞味期限改ざん
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*2007.10 赤福消費期限不正表示
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*2007.10 比内地鶏偽装
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*2007.10 御福餅製造日・消費期限偽装
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*2007.11 船場吉兆消費・賞味期限切れ偽装
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*2007.11 日本マクドナルドFC店賞味期限切れ食材使用
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*2008.1 中国製冷凍餃子農薬混入事件
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*2008.6 飛騨牛産地偽装事件
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*2008.6 ウナギ産地偽装事件
  
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#[[食習慣の改善、食文化の発展]]
 
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#*食品衛生法
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#*新JAS法
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#*リサイクル法
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#**食品廃棄物リサイクル法
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#**容器包装リサイクル法
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#*都道府県条例
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#*市区町村条例
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#*食品表示制度
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#飲食店に関連して
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#*保健所で営業許可(食品衛生法、食品衛生責任者)、管轄警察署(深夜における酒類提供飲食店営業)、消防署(防火管理者選任届)
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#*起業時の各種届け(法務省、税務署、都道府県、市町村)雇用時(社会保険、労働保険等)
  
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<strong style="color: #3a6a9b; font-weight: bold; font-size: 16px;">【Chenge View】</strong> 
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<p style="margin-left: 20px;">[[社会問題]]、[[暮らしの問題]]</p>
  
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2016年10月13日 (木) 17:46時点における最新版


ここでは、食品業界のトレンドを記載する。


統計データ、業界レポート等



潮流


  • 2015
    • 食材の輸出から文化の輸出
    • 円安による原材料の高騰と値上げ

トレンドキーワード

  • TPPによる農産品の関税撤廃、攻めの農業、食品の輸出、ミラノ万博
  • 消費増税軽減措置、円安による輸入原料高、食品の値上げ
  • B級グルメ、ご当地グルメ、三つ星レストラン、ミシュランガイド
  • 野生鳥獣肉(ジビエ)、加工肉の大腸がんリスク
  • バター品薄

報道された食品に関する事件、事故

  • 1996.7 O-157、学校給食集団食中毒、岡山県保健福祉部環境衛生課
  • 2000.6 雪印乳業、集団食中毒事件
  • 2000.11 ミスタードナッツ無許可食品添加物使用
  • 2001.9 BSE、千葉県 (2007.7時点で33頭)
  • 2001.12 牛肉トレーサビリティ法施行
  • 2002.1 雪印食品国産牛肉偽装事件
  • 2002.6 日本食品国産牛肉偽装事件
  • 2002.7 日ハム 買収申請牛肉無断引取、焼却
  • 2003.12 BSE、米国ワシントン州
  • 2007.1 不二家消費期限不正表示
  • 2007.6 ミーホホープ牛肉偽装事件
  • 2007.8 白い恋人賞味期限改ざん
  • 2007.10 赤福消費期限不正表示
  • 2007.10 比内地鶏偽装
  • 2007.10 御福餅製造日・消費期限偽装
  • 2007.11 船場吉兆消費・賞味期限切れ偽装
  • 2007.11 日本マクドナルドFC店賞味期限切れ食材使用
  • 2008.1 中国製冷凍餃子農薬混入事件
  • 2008.6 飛騨牛産地偽装事件
  • 2008.6 ウナギ産地偽装事件


関連事項


  1. 食の安全・安心
  2. 食習慣の改善、食文化の発展
  3. 食料自給率、節約、マイレージ、食料資源の枯渇



参考資料


  1. 食品に関連する法令
    • 食品安全基本法
    • 食品衛生法
    • 新JAS法
    • 有機JAS法
    • リサイクル法
      • 食品廃棄物リサイクル法
      • 容器包装リサイクル法
    • 製造物責任法
    • 都道府県条例
    • 市区町村条例
    • 食品表示制度
      • ハラール食品
  2. 飲食店に関連して
    • 保健所で営業許可(食品衛生法、食品衛生責任者)、管轄警察署(深夜における酒類提供飲食店営業)、消防署(防火管理者選任届)
    • 起業時の各種届け(法務省、税務署、都道府県、市町村)雇用時(社会保険、労働保険等)


用語


     
  

関連事項


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